Amaro di carruba di Sicilia. Lascia il contatto per saperne di più
Anima siciliana
Gusto e carattere da una terra calda e avvolgente.
Semplicità nella ricercatezza
Ingredienti semplici per un prodotto originale.
La vision
Sostenibilità ambientale e amore per la terra.
Il suo meglio
Un fine pasto da servire freddo e gustare in compagnia.
Un digestivo ma non solo
Grazie alle proprietà delle carrube è un ottimo digestivo, indicato anche per i disturbi gastrointestinali.
Dove trovarlo
Karat è distribuito nei migliori ristoranti e nelle enoteche, e presto lo sarà anche attraverso un e-commerce dedicato.
Karat il nostro amaro
Karat nasce e cresce in Sicilia, e da quella terra, calda e avvolgente in un contesto di ricercata sostenibilità ambientale, questo nettare di carrubo trae la sua vivacità di colore per infondere a chi lo assapora proprietà benefiche alla mente e al corpo.
Il nome Karat vuole ricordare il legame che la Sicilia ha con la sua storia e le sue tradizioni. Nell’antichità i semi di carruba erano utilizzati come unità di misura del carato e da qui la scelta del nome in arabo Karat.
Karat è un amaro da bere a fine pasto ed in compagnia come si usa per Fichissimo o per altri amari o liquori. È un ottimo digestivo e va servito freddo ma, assorbendo le proprietà delle carrube, è ottimo per i disturbi gastrointestinali.
Karat ha un gusto fresco, intenso e persistente.
Karat è prodotto con semplici ingredienti ed è caratterizzato da un colore tendente all’ambrato e con una gradazione di 32 gradi.
Le carrube, rigorosamente siciliane e non trattate, vengono fatte essiccare leggermente prima di essere sottoposte a un periodo di macerazione in alcol di due o tre settimane insieme a una selezione di erbe siciliane.
Dopo questo processo chiave c’è una semplice aggiunta di acqua e un ulteriore periodo di riposo, per avere un liquore pronto in tutta la sua eccezionale genuinità e semplicità.
Il risultato finale è un amaro alle carrube perfettamente bilanciato e con un intenso aroma.
Il carrubo
Il grande protagonista
Le origini
Il carrubo è un albero sempre verde da sempre diffuso nel bacino mediterraneo, che può raggiungere anche i 10 metri di altezza. Originario della Siria e della Palestina, oggi è ampiamente diffuso in tutta l’area del Mediterraneo e specialmente in Sicilia, dove si trovano alberi di carrubo carichi dei loro grandi frutti marroni e commestibili, le cosiddette “silique”.
All’interno di questi frutti si trova una polpa carnosa, pastosa e zuccherina, spesso utilizzata come alternativa al cacao in molte preparazioni tradizionali. La polvere di carruba, priva di lattosio, può essere impiegata per dolcificare dolci e bevande o in diete vegetariane e vegane.
Dalla macinazione dei semi si ottiene la farina di carruba, utilizzata ampiamente in molte preparazioni.
Le proprietà
Il frutto del carrubo è ricco di proprietà benefiche. La buccia è ricca di vitamina E, mentre la polpa si presta a chi ha problemi gastrointestinali, avendo benefiche proprietà astringenti. L’alto contenuto di fibre e polifenoli aiuta in caso di alterazione del transito intestinale e di acidità.
È in grado di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e può essere usata come coadiuvante nelle diete dimagranti, in quanto dà un senso di sazietà.
Essendo priva di glutine è inoltre adatta all’alimentazione dei celiaci ed è al tempo stesso un’ottima alternativa al classico cacao, soprattutto per chi è intollerante a questo alimento.
Il Carrubo e la Sicilia
Il carrubo ha un significato culturale profondo in Sicilia ed è spesso associato a leggende e superstizioni. È considerato un simbolo di resilienza e prosperità, capace di prosperare anche in condizioni di siccità prolungata: per questo in Sicilia viene chiamato “l’albero della sopravvivenza”.
Non è certo a chi attribuire l’importazione del carrubo in Sicilia: varie teorie indicano i Greci, altre gli Arabi o i Fenici. Una cosa è certa: in Sicilia ha trovato il suo perfetto habitat, tanto che per secoli la sua coltivazione ha rappresentato un’importante risorsa economica dell’isola, soprattutto nel Ragusano.
La polvere di carruba è un ingrediente popolare in molti dolci siciliani, dal gelato alla cassata. In una terra colpita da carestie, terremoti e guerre, la carruba è stata definita “il cioccolato dei poveri”: a differenza del cioccolato, però, semi e baccelli forniscono sia zuccheri naturali sia alti livelli di proteine.
Chi siamo, la nostra avventura
Siamo una start up italiana attiva nella produzione di liquori ai fichi d’India, all’alloro e alla carruba. Liquori prodotti artigianalmente in Sicilia dove il fico d’India, l’alloro e il carrubo crescono in tutto il loro sapore e la loro bontà.
La nostra avventura nasce, come spesso accade, per caso.
Abbiamo scelto di chiamare così i nostri liquori perché sono molto ma molto fichi e perché sono molto ma molto cool! Per Karat il nome viene invece da lontano: nell’antichità i semi di carruba erano usati come unità di misura del carato, ed è da lì che siamo arrivati alla parola araba Karat.
Con grande cura e passione abbiamo trasferito tutte le tecniche e i passaggi originali in una distilleria Siciliana che con attenzione mantiene le stesse caratteristiche di semplicità e di artigianalità con l’assenza totale di qualsiasi additivo.
La passione di un manager italiano per la produzione di liquori artigianali ad uso personale, unita alla creatività di un imprenditore italiano che ne percepisce subito il valore e che crea subito il nome sono stati gli ingredienti di questa avventura, l’avventura di Fichissimo, di Allora e oggi anche di Karat!
La scelta della Sicilia come luogo di coltivazione e produzione è un omaggio a questa splendida terra così calda e così avvolgente e che nel tempo ha saputo valorizzare queste benefiche piante, dal fico d’India al carrubo, che qui chiamano l’albero della sopravvivenza.
Contatti
Issimo S.r.l.s.
Palermo, Italia
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E-mail: liquorefichissimo@gmail.com
La nostra porta è sempre aperta per accogliere opinioni, domande e curiosità.
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